Colibrije Café de especialidad: Un viaje sensorial
Enfoque en la calidad
Los granos de café de especialidad se cultivan y procesan con un compromiso excepcional hacia la calidad y la excelencia en el sabor. Cada taza es una experiencia única.
Origen geográfico específico
Estos granos provienen de regiones geográficas particulares, lo que contribuye a su singularidad y a la variedad de sabores. Desde las montañas y laderas de chiapas, cada lugar deja su huella en el café.
Producción de café orgánico
El café orgánico se cultiva sin el uso de químicos sintéticos, aprovechando los recursos naturales y respetando el medio ambiente, tiene beneficios para la salud, el sabor y la calidad del café, así como para los productores y la biodiversidad.
Cultivo bajo condiciones favorables
Se cultivan en entornos específicos que ofrecen condiciones óptimas para su crecimiento. La altitud, el clima y el suelo influyen en su sabor y calidad final.
Recolección cuidadosa
La cosecha de los granos se realiza meticulosamente, seleccionando solo los granos maduros para garantizar la máxima calidad. Cada fruto es una joya.
Procesamiento detallado
Los granos son sometidos a procesos de producción minuciosos, estos métodos influyen en sus características de sabor, desde notas afrutadas hasta dulzura caramelizada.
Evaluación especializada
La calidad del café de especialidad se evalúa mediante catas rigurosas. Aspectos como aroma, sabor, cuerpo y acidez se analizan con precisión.
Puntuación rigurosa
Para ser considerados café de especialidad, los granos deben alcanzar un umbral mínimo de puntuación, generalmente alrededor de 85 puntos sobre 100 (escala SCA). Solo los mejores pasan la prueba.
Enfoque en técnicas sostenibles
Estos granos se originan en lugares donde se priorizan prácticas agrícolas sostenibles y éticas. El café de especialidad es un compromiso con el planeta y las comunidades.
Resaltando las características regionales
La categoría de café de especialidad busca resaltar y celebrar las caracteríticas únicas de cada región productora. Desde la acidez brillante, la suavida y dulzura, los aromas afrutados, cada taza cuenta una historia.
Experiencia sensorial compleja
El enfoque en la calidad y las características distintivas del café de especialidad ofrece una experiencia sensorial más profunda y enriquecedora para los amantes del café. Cada sorbo es un viaje.
