En este lote de grano Colibrije de especialidad proviene de la región de Siltepec, Chiapas, una zona montañosa reconocida por su biodiversidad y suelos fértiles.
Este café es cultivado por Víctor Velázquez, productor comprometido con prácticas cuidadosas que honran la tierra y la tradición cafetalera mexicana.
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Origen
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Siltepec, Chiapas, México
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Productor
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Víctor Velázquez, Finca Tulipanes
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Proceso
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Lavado (eliminación de pulpa y mucílago antes del secado)
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Tueste
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Medio (Agtron 50/67)
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Notas en taza
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Chocolate de repostería, avellana, caramelo, ralladura de naranja y un toque de cedro
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Estructura
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Acidez dulce y vivaz, cuerpo satinado, final suave con persistencia de chocolate y cítricos
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Puntaje
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90 puntos en Coffee Review - Finca Tulipanes por Colibrije Specialty Coffee (México)
Este café encarna el espíritu de Colibrije:
Una expresión singular de origen, cuidado y carácter. Cultivado en microclimas excepcionales y seleccionado por su perfil sensorial único, cada grano revela lo extraordinario en lo cotidiano
Desde las manos expertas que lo cultivan hasta el tueste preciso, esta taza es un homenaje a la trazabilidad, la excelencia y la belleza de lo auténtico.
